Receta de BOLÓN DE VERDE - A Fuego Lento

Receta de BOLÓN DE VERDE - A Fuego Lento

Receta de BOLÓN DE VERDE - A Fuego Lento

Montuvio significa hombre de la costa ecuatoriana, alegre, amable, de vestimenta ligera (pantalón de tela, botas, sombrero y camisa), dedicado a las labores relacionadas con el agro y sobre todo muy jovial.

El bolón de verde es una receta de ascendencia africana y posiblemente traida desde Cuba donde aún es muy popular, alli esta comida es llamada 'Fufú de plátano':

Se cree que la preparación de este alimento popular en Manabí, se extendio al norte del Guayas y luego a Guayaquil, siendo una preparación consumida por el “pueblo” y no por personas de la clase pudiente, quienes acostumbraban desayunar café con pan y queso.

Con el tiempo su consumo se popularizó en Guayaquil y en la actualidad el bolón de verde se puede degustar en puestos, quioscos, locales y restaurantes en todos los sectores de la ciudad.